酸辣萝卜用料：
白萝卜、胡萝卜、小米辣、白糖、白醋、姜片
水：白糖：白醋比例是50：2：1
酸辣萝卜做法：
1.将新鲜萝卜、胡萝卜去皮，生姜切片，小米椒洗净备用
2.将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状，放到干净的盆中，放入两小勺盐用手拌匀，静置20分钟
3.锅内加清水，加入适量白糖至水开，白糖融化，倒入白醋混合均匀，将煮好的糖醋水放凉
4.小米辣中间切开，容易出味
5.20分钟后，将萝卜中腌制出来的水沥出，为的是去除萝卜的生涩味
6.取无水无油的密封罐，放入生姜片、小米椒及萝卜条
7.倒入放凉的糖醋水，水量淹没食材，加盖密封放室温发酵2天，之后放在冷藏中，随吃随取，味道很好的哦～
1、萝卜清洗净干净从中间一切两半，然后切1毫米的薄片，千万不能切断，在底部留1--2毫米的连接，切第10刀的时候切断，然后在中间一切两半。
2、将切好的萝卜块用少许盐腌制大约半小时。
3、杀出萝卜的大量水分，同时也去除萝卜的辛辣味
4、用适量的生抽、米醋、糖和味精调兑成汁。
5、将腌好的萝卜块挤去水分。
6、腌好的萝卜块放入调好的碗汁中浸泡入味。
