黄渠桥辣爆羊羔肉最正宗的做法（宁夏黄渠桥羊羔肉正宗做法）

1.羊肉冲洗干净剁小块，焯水！

2.葱姜蒜切好，备好花椒，香叶，小茴香

3.锅里面倒胡麻油烧热，放入葱姜蒜，干辣椒段，大料煸出香味后，放入细辣面（上色）豆瓣酱和番茄酱炒出红色

4.放入焯水后的羊肉，加胡椒粉，盐，十三香，生抽，老抽翻炒几下加入适量的开水，至羊肉熟为止（我用高压锅压了二十分）

5.羊羔肉熟后，放入中粉（家里人都爱吃粉，所以就放滴多），加鸡精，味精，在少加点老抽给粉上色，煮到粉软就行啦（粉是晚上泡好的）

6.最后加入蒜苗翻炒均匀出锅！（出锅前可以加1茶匙香醋