所用材料：牦牛排骨适量，土豆2个，黑木耳适量，葱段，姜片，酱油1勺，蚝油1勺，泡椒少许，盐少许，花生油少许。
做法步骤：
第一步：牦牛排骨不适很贵，但是牛排骨个大，比猪排要好。我们先把牛排骨放到水里泡去血水。
第二步：锅里放入清水，冷水放入牛排骨，加入料酒大火烧开，捞出牛排骨。这样加入料酒或者黄酒焯水可以去除牛排骨的腥气味。
第三步：把土豆去皮切成滚刀块，黑木耳泡发，洗净。
第四步：锅里放入少许花生油，放入葱段，姜片炒香，倒入牛排骨煸炒均匀，倒入泡椒炒匀，加入适量的酱油喝蚝油炒匀。
第五步：加入适量的清水，烧开，水最好没过牛排骨，但水也不要加太多，因为我们要放到电压力煲中来炖。
第六步：把牛排骨倒入电压力煲中，再把土豆和黑木耳放入。
第七步：选择蹄筋键，等待即可，所需要的时间是50分钟，这样炖出来特别软糯好吃不发柴。如果是普通的锅具来炖，就需要大约2个小时才能炖的这样软烂即可。
1，耗牛骨砍成小块，洗净，用冷水浸泡2个小时，中间换几次水。
2，准备调料，姜拍散，洋葱切块，大葱切段，干香料用料酒或白酒泡几分钟，既可以去掉脏东西又可以让香料的味道更好的释放。
3，牛骨冷水下锅，放一勺料酒去腥，水开撇去浮沫洗净控水。
4，骨头焯好的骨头放入高压锅，下步骤2的所有调料，放生抽、少许老抽、一勺料酒，加适量凉水，压40分钟。
5，土豆去皮洗净，锛成块备用。压好的牛骨头倒入铁锅中，下土豆，放适量的盐，炖煮至入味，土豆熟透。
6，汤汁收浓，放少许鸡粉调味，即可出锅。
