第一步：土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条；
第二步：锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟；
第三步：牛肉八九成熟后放入土豆，洋葱煮熟即可。
牛排骨解冻后，用冷水浸泡1个小时左右，然后清洗干净。
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2将调料准备好，花椒，小茴香和八角装在调料盒里。
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3冷水如果，将牛排骨焯水。焯过肉的水留着备用。
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4将焯过水的肉捞出，放入高压锅中，加入白酒，料酒，放入调料，将刚才焯肉的汤过筛，倒入高压锅中。
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5加入酱油，上汽后，将火力调小，压25分钟。
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6将土豆和胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块，放入锅中。
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7倒入压好的牛排骨的汤，炖10分钟（一定要等高压锅排气后才可以打开）。
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8放入牛排骨，大火收汁（口味重的话这一步可以加盐调味）。
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9撒适量葱花。
