鸡腿去骨头去筋膜，为了更低脂，我把鸡皮鸡油都去干净了，处理好的鸡肉切成小块。豆角切成小段。不建议用鸡脯肉，鸡脯肉几乎零脂肪，没有一点儿油脂焖出来的饭缺少一些香味。
锅烧热，倒入一勺食用油烧热，放入姜片，倒入鸡腿肉翻炒，一直翻炒至鸡腿肉没有水分，开始出油脂。
倒入豆角开始翻炒，翻炒至豆角翠绿，变得微软的状态。
加入三勺生抽、两勺蚝油、半勺老抽翻炒均匀，万能的焖饭调料汁比例，生抽：蚝油：老抽为3：2:0.5，不需要再放盐了。
用料：
米饭 2碗
猪肉末 100克
香菇(干) 5朵
青椒 1个
红椒 1个
葱末 适量
姜末 适量
蒜末 适量
酱油 适量
料酒 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
水淀粉 适量
油 适量
步骤：
米饭加入适量水煮成正常米饭。
在煮米饭的同时，可以准备浇汁。首先，将香菇提前泡发，然后切成小丁。青椒和红椒去籽后也切成小丁。
在热锅中加入适量的油，加入葱末、姜末和蒜末炒香。
加入猪肉末，炒至变色。
加入香菇丁，继续翻炒。
加入青椒丁和红椒丁，继续翻炒。
加入适量的酱油、料酒、盐、白胡椒粉和适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右。
等到汤汁变少，勾入水淀粉，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠即可关火。
最后将煮好的米饭盛入碗中，将浇汁浇在米饭上即可享用。
注意：以上仅为参考，具体口味和搭配可以根据个人喜好进行调整。
