火候还不好掌握 怎么样才能做出好白面煎饼 怎么掌握火候（杂粮煎饼火候怎么掌握）

想做出来好煎饼要掌握以下几点：

1.火能烧匀，风机拉的及时准确

2.打出适合上熬的糊子

3.上糊方法和斗子调整合理

4.能把刀和凸轮调好、刮匀

5.懂，嫌煎饼干白酒松刀、加厚、提火、糊子变稀；嫌出熟糊子松刀、提火、少上、加稠

6.自然成沓和揭凉叠起到提高煎饼效果目的