做煎饼的煤炉怎样弄煤才能控制火候（新手做杂粮煎饼用电炉子还是燃气）

一是： 用无烟煤加水拌黄泥，煤和泥的比例是10：1，（煤的质量好可以多放些黄泥）拌成稠状；

二是：自己动手盘炉子，根据煎饼鏊子的大小用一般的红砖砌成形后再用泥当里衬，泥要厚，炉膛的大小和鏊子的外缘基本等齐；

三是：摊完煎饼后用湿煤把炉子火封死（留一个眼），第二天再投开火不能灭，以免天天生炉子！