洋槐花是一种营养价值很高的食材，它含有蛋白质和碳水化合物和糖份，另外还有多种维生素和矿物质等营养成分，这些物质对促进人体代谢有很大的好处，平时食用能清热解毒也能提高身体健康水平。
芳香甙、鼠李糖、异鼠李糖-3-芸香糖苷、山柰酚-3-芸香糖苷、槲皮素、赤豆皂苷、洋槐花皂苷、洋槐花米甲素、黄酮类化合物、甾醇类、鞣质、桦皮醇、洋槐花二醇、三萜皂甙、葡萄糖醛酸、碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维（高）、维生素A、胡萝卜素、维生素C、烟酸、硫胺素、核黄素、钙元素。铁元素、磷元素、镁元素、钾元素、钠元素、钙元素、锰元素、锌元素等。
