猪肉坏了有什么特征（怎么辨别猪肉是不是坏了）

肉的表面便产生明显的发粘，并能嗅到腐败的气味。肉的腐败过程使蛋白质分解成蛋白胨、多肽、氨基酸，进一步再分解成氨、硫化氢、酚、吲哚、粪臭素、胺及二氧化碳等，这些腐败产物具有浓厚的臭味，对人体健康有很大的危害。