谷类蛋白质中最缺乏的氨基酸是什么（18种氨基酸最全的食物排名）

谷类蛋白质中最缺乏的氨基酸是赖氨酸。

赖氨酸是人体必需的氨基酸之一，它在人体内不能自行合成，必须从食物中获取。谷类食物（如大米、小麦、玉米等）中赖氨酸的含量较低，因此，如果饮食中缺乏赖氨酸，可能会影响身体的健康。

为了保证身体健康，建议在饮食中适当增加富含赖氨酸的食物，如肉类、蛋类、奶制品、豆类等。同时，也可以考虑使用赖氨酸补充剂来满足身体的需要。但是，在使用任何补充剂之前，最好先咨询医生或营养师的建议，以确保安全和有效性。