芋头剥开皮有点绿怎么回事（芋头剥皮后有绿色一层是正常吗）

芋头剥开皮有点绿是因为芋头表面可能会产生一层氧化物，导致颜色变绿。这种氧化物是由于芋头表面碰到空气中的氧气而产生的。这个过程类似于切开苹果后表面变棕色的现象。虽然芋头表面变绿不会对食用造成影响，但是如果不喜欢绿色的话，可以在剥皮之前将芋头浸泡在水中，或者在剥皮后将芋头放在水中几分钟，让氧化物溶解掉。