第一步：削去甘蔗表面没有清理干净的皮，然后用擦菜板把甘蔗擦成细丝备用。
第二步：把甘蔗丝放入干净的网布中，充分挤出甘蔗汁备用。
第三步：把甘蔗汁放到电陶炉上，先开大火把汁水烧开，再转中小火，按下蔬菜键180度，全程小火慢熬；熬制期间要多搅动，防止粘锅底。
第四步：熬煮到半小时左右，汁水颜色微微变化，也逐渐变得浓稠；继续熬至50分钟，汁水开始变少，继续边搅拌边熬制；熬至70分钟时，汤汁颜色变淡红，水分明显减少；继续小火慢熬，汤汁开始冒大泡泡时转最小火，待泡泡消失，汤汁变成了浓稠的糖浆即可关火。
第五步：把锅移开，用铲子不停搅拌至糖浆降温；糖浆颜色会变得更深了，舀起流下的状态非常丝滑；此时把糖浆快速倒入预先铺好油纸的碗中，震平并自然放凉。
第六步：做好后得到320克红糖，此时的的红糖已经变硬；接着撕去油纸，用刀切成小块即可。
制作关键点：
甘蔗擦丝的过程中，请小心操作，防止划到手；如果可以，甘蔗尽量在水果店直接榨成汁，可以省去很多功夫哦！
用料：甘蔗。
做法：
第一步：甘蔗削去外皮，用擦子擦成细绒。
第二步：在锅里铺上纱布，把甘蔗绒放进去，捏紧边角，挤出汁水。
第三步：开中火煮，煮开后转中小火边熬边搅动，熬60分钟后变粘稠，颜色暗红，转最小火继续熬至80分钟时关火，不停搅拌3分钟，倒入铺了油纸的模具里，按压平整晾凉。
这样红糖就做好了。
