将桔子罐头倒入大漏勺内，沥去水后放入干淀粉内拌匀（使淀粉均匀地挂在桔瓣上）。
炒勺内放入花生油，烧至七成热放入挂干淀粉的桔子，炸至呈微黄色时捞出。
炒勺内留油少许，放入白糖，用小火炒到糖已溶化呈金黄色时，快速放入炸好的桔子，端离火眼，颠翻炒勺，撒上芝麻仁继续翻动，使糖汁全部挂匀后，装盘即成。
布骤 1/6
两个桔子剥好，鸡蛋打进碗里
步骤 2/6
生粉和面粉拌入蛋液搅匀成蛋糊，裹匀桔子
步骤 3/6
热锅热油，放入桔子炸至金黄捞出
步骤 4/6
另取一锅放入水和白糖
步骤 5/6
小火熬成颜色呈棕黄色
步骤 6/6
放入桔子裹上糖浆关火即可出锅。
