回答如下：青龙卧冰山是一种传统的中式菜肴，制作方法如下：
材料：
- 鲜活青龙虾 500克
- 冰山蔬菜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 红辣椒 适量
步骤：
1. 将青龙虾洗净备用，切葱姜蒜成末，红辣椒切段备用。
2. 锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末和红辣椒段，炒香。
3. 将青龙虾放入锅中翻炒，加入适量的料酒，炒至变色。
4. 倒入适量的清水，加盖煮沸，撇去浮沫，调入适量的盐和鸡精，煮约5-6分钟。
5. 将冰山蔬菜洗净，焯水备用。
6. 将煮好的青龙虾捞出，放入碗中，将焯水后的冰山蔬菜摆在虾上。
7. 将锅中的汤汁烧开，淋在虾和蔬菜上即可。
青龙卧冰山是一道清爽美味的菜肴，虾肉鲜嫩，搭配冰山蔬菜，清爽可口，是夏日里的一道佳肴。
