将莲菜和蒜苔洗净切段备用。锅内热油，放入蒜蓉爆香。加入莲菜翻炒至变色，加入适量盐和白胡椒粉调味。
继续炒至莲菜变软后加入蒜苔翻炒均匀即可。莲菜蒜苔炒出的菜色鲜嫩可口，富含营养，易于消化吸收。建议在炒制过程中适量加水或高汤烹调，让菜色更加清爽。同时，也可以根据个人口味选择加入其他的调味料，如鸡精、料酒等。
用料
藕 一节（250克）
蒜薹 3～4根
干辣椒（可选） 1个
食盐 2克
蚝油 5克
米醋（或者白醋） 5克
白糖 1克
做法步骤
1、藕去皮，蒜薹掐头去尾，洗净。
2、顺着藕孔，将藕先切成片，再切成细丝。
3、切丝后的藕泡水洗净表面淀粉，沥干。
4、蒜薹同样切丝，这种纤维比较长的蔬菜，泡水后会卷曲起来，十分有趣； 干辣椒切丝。
5、热锅热油，下辣椒丝，不吃辣的朋友可以不放。
6、放入藕丝翻炒，加入米醋，翻炒两下后放入蒜薹丝。
7、翻炒至藕丝微微透明，蒜薹变绿，放入2克盐、1克白糖调味，出锅前加蚝油炒匀，即可
8、蒜薹熟了以后就没那么卷了，母后还以为是她不吃的香葱，都给挑出来了，哎
