焖马铃薯是广东传统的家常菜之一，一般采用小土豆制作。先将土豆去皮洗净后切块，加入洋葱、姜、蒜等调料一起炒，再用少量酱油、盐、糖和水焖煮约20分钟直至土豆熟透软烂。最后加入适量生抽、鸡精和胡椒粉，烹制至味道浓郁即可出锅装盘。这道菜色香味美，鲜嫩爽口，不仅适合家庭聚餐，也可作为餐厅中的一道美食佳品。
第一步：准备3个漂亮的大土豆，洗净表面的泥土后再削皮，然后把它切滚刀块，大小按个人喜好就可以了，切好后不用再过水，放一边备用。
第二步：准备5瓣蒜头，去皮拍一拍再剁碎。
第三步：准备一个深一点的锅，锅中倒入多一点的花生油，把油烧至七成热时，调中小火，再倒入土豆块，边用筷子翻动边慢慢炸。
第四步：土豆块炸至表面有点硬皮，四周金黄时捞出，记住要把土豆块捞出后再关火，这样土豆就不会吸入太多的油了，炸土豆这一步主要是为了保持土豆的形状。
第五步：起锅烧油，油不用太多，烧热后把剁好的蒜蓉倒进去爆香，蒜香味出来后，倒入炸过的土豆块，快速翻炒1分钟左右。
第六步：炒香后，加入少许的料酒，倒入一瓶250ML的可乐，再加入适量的生抽，盖上锅盖烧开后，调中火把锅中的汁焖干就可以了。
第七步：待锅中的汁煮至快干时，打开锅盖调大火翻动一下土豆，汁收至完全干，撒入提前准备好的熟白芝麻，搅拌均匀后出锅。
