首先，需要明确的是，调整电动车的最高速度是需要遵守当地交通法规的。如果当地法规规定电动车的最高速度不能超过某个限制，那么就不能将雅迪GT5的最高速度调整到40km/h以上。
如果当地法规允许电动车的最高速度超过40km/h，那么可以通过以下步骤将雅迪GT5的最高速度调整到40km/h以上：
1. 找到雅迪GT5的控制器，通常位于电动车的底部或车架上。
2. 找到控制器上的限速器，通常是一个旋钮或开关。
3. 将限速器调整到40km/h以上的位置。
4. 关闭电动车的电源，等待几秒钟后重新启动电动车。
5. 测试电动车的最高速度是否已经调整到了40km/h以上。
需要注意的是，将电动车的最高速度调整到40km/h以上可能会影响电动车的安全性能和寿命，因此需要谨慎操作。同时，如果您不熟悉电动车的维修和调整，最好请专业人士进行操作。
