花鲢当然可以做蒜爆鱼。蒜爆鱼是一道以鱼为主要食材，大蒜为主要调料的家常菜。花鲢是一种常见的淡水鱼，肉质鲜嫩，适合做蒜爆鱼。以下是一份花鲢蒜爆鱼的做法供您参考：
材料：
花鲢鱼 1 条
大蒜 1 头
姜 1 块
干辣椒适量
花椒适量
酱汁：
料酒 3 勺
海鲜酱油 2 勺
醋 3 勺
糖 1 勺
盐少许
做法：
1. 将花鲢鱼去鳞、去内脏，洗净后切成适当大小的段。
2. 沸水里放入姜片，将花鲢鱼放入煮 5 分钟，捞出后放入盘子里。
3. 趁煮鱼时调酱汁：将料酒、海鲜酱油、醋、糖、盐放入碗中，搅拌均匀，浇到鱼上。
4. 将蒜瓣切碎，铺到鱼上。
5. 锅里多放一点油，放入干辣椒和花椒炒香，然后趁热浇到鱼上。
6. 最后，将花椒、干辣椒、生抽、老抽、黑胡椒酱、花雕酒、十三香粉、蚝油放入小锅中，煮开后转小火熬制，大概需要 1 个多小时，熬至浓稠后关火。
7. 将熬好的酱汁倒入盘中，搅拌均匀，放凉后放入冰箱冷藏备用。
这样一道美味的花鲢蒜爆鱼就完成了。您可以根据个人口味进行调整，祝您制作成功，享用美味！
