需要的
第1步、300克面粉同半勺食盐、适量清水混合揉成光滑面团，醒发半小时。
第2步、粉条碎用温水浸泡。
第3步、黄豆芽清洗后烧水焯烫。
第4步、沥干水分后用刀稍微剁成末。
第5步、准备葱姜蒜末。
第6步、起锅烧油炒香葱姜蒜末。
第7步、下入粉条碎翻炒加入老抽上色，加入适量的清水炒至粉条碎充分吸收汤汁盛起。
第8步、碗中打入3枚鸡蛋搅散。
第9步、下入锅中炒成鸡蛋碎。
第10步、盆中分别装入黄豆芽碎，鸡蛋碎，粉条碎和韭菜段。
第11步、加入花椒面。
第12步、加入胡椒粉。
第13步、加入食盐鸡精。
第14步、加入香油增香并锁住韭菜切口防止出汤。
第15步、搅拌均匀。
第16步、下面剂。
第17步、擀饺子皮包上馅料。
第18步、包成饺子。
不需要炒，豆芽是一种即食菜，只要用开水烫一下就可以吃了，豆芽也是一种美味可口的下酒菜和配菜，炒着吃，拌着吃都可以的，所以说蒸包子的豆芽不用炒，知要用开水烫一下找一块干净的沙布包起来用手把豆芽里的水分挤压出来就可以了。
