做枣糕粘牙的原因可能有以下几点：
枣糕糊浓稠度不够：制作枣糕时，如果面粉糊的浓稠度不够，会导致做出的枣糕口感较稀，容易粘牙。为了避免这个问题，可以根据个人口感喜好适当增加面粉的用量，或者减少液体的添加量。
烤箱温度过高或时间过长：枣糕在烤制过程中，如果烤箱温度过高或时间过长，会导致枣糕表面变硬，内部湿软，这样也会使枣糕口感粘牙。在烤制枣糕时，应根据个人烤箱的特点适当调整温度和时间，保证枣糕烤制到位。
红枣处理不当：制作枣糕时，红枣处理不当也会影响枣糕的口感。比如，红枣去核后内部的水分没有充分蒸发，或者红枣泥搅拌不均匀，都会导致枣糕口感粘牙。在制作枣糕时，要确保红枣处理得当，避免这个问题。
添加剂使用不当：如果制作枣糕时使用了过多的添加剂，如泡打粉、食用色素等，也容易导致枣糕口感粘牙。在制作枣糕时，要适量使用添加剂，避免影响口感。
1、糯米粉不能加得过量，粘米粉与糯米粉的比例最好是二比一。
2、面煳太稀。
3、火力太小或水未开就上笼蒸。
