白鲢鱼1条酸菜200g
花生油适量盐适量大葱适量大蒜适量干辣椒适量青花椒适量料酒适量胡椒粉适量
步骤
1
将鱼切薄片放入器皿中，将料酒食盐淀粉胡椒粉放入鱼肉均匀拌好，腌制十分钟
2
青花椒适量，干辣椒切段
3
大葱切段，大蒜切片，酸菜切成段
4
锅里入油，烧热，下入青花椒，大葱爆香
5
加入酸菜翻炒
6
加入清水或骨汤。烧开后加入盐，胡椒粉熬煮约15分钟
7
倒入腌制好的鱼片入锅煮熟，尽量不翻动，烧开后，小火稍煮片刻
8
鱼片煮好之后，用漏勺捞出来放在碗里
9
净锅上把油烧热（还可以把红干椒直接放油里）
10
把热油淋在上面即可
