用料:羊宝2个，羊鞭一根(看自己心情)
配料:盐、味精、孜然、辣椒各适量。
做法:
1、首先准备新鲜的羊宝，喜欢吃羊鞭的朋友们还可以加一根羊鞭，清水浸泡半小时泡出血水。
2、沿外层将羊宝的头部切开，挤出里面的羊蛋，这个过程要相对小心。
3、把羊宝用到对半片一下，在其内里打上十字花刀，要注意下刀的力度，避免切断。
4、羊鞭简单改刀，串成长短相同的串。
5、给收拾好的羊宝和羊鞭调味，均匀的撒上食盐腌制5分钟；预热烤箱，200度上下火，定时20分钟即可。
6、起锅烧油，油温五成热后，按照先煎肉，再煎皮的顺序下入羊宝。
7、先煎一会让羊宝宝定型，然后慢慢晃动铁锅，防止羊宝和锅面粘连。
8、羊鞭肉质特殊，其组织含有的水分不多，用热油浇下断生。
9、把油煎过后的羊宝和羊鞭，放入烤箱中烘烤，上下火烤15分钟后取出，撒上孜然和辣椒后放回烤箱。
10、羊宝和羊鞭成熟，趁热吃风味佳，羊宝软糯鲜香，羊鞭紧实Q弹。
主料
羊睪丸、羊鞭。
辅料
盐、适量、料酒、适量、白胡椒粉、少许、香菜、适量、香油、少许，
步骤
1、将羊宝清水泡24小时。
2、去除周围脂肪，再分别处理
将羊睪丸纵向切开成两片，剥去外层脏膜。切花刀后泡入清水中，等待处理好的羊鞭后，从清水中取出焯水去除血水，焯水后盛出备用。
3、加入热水姜丝煲制，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可吃了。出锅前加料酒盐白胡椒粉香油香菜即可。
