咸菜炖肉正宗做法（咸菜炖肉最简单的做法）

1、咸菜买回来先清洗干净，然后清水泡半这样小时，不然会太咸；泡好后切段。

2、猪肉切块洗净，然后焯水撇除浮沫，捞起待用；

3、锅中加适当的油，油七成热加入姜片，葱段爆香下，再倒入待用的猪肉煸炒3，4分钟这样，然后加酱油，料酒翻炒均匀；

4、加入清水没过肉块，放入2个八角一小段桂皮，大火烧开转小火慢炖30分钟；

5、然后倒入待用的咸菜，加3大勺糖，盐就不用加了，因为咸菜本身就挺咸的。也是大火烧开，转小火慢炖个15分钟即可；

6、最后撒入葱花翻炒均匀就可出锅。