煮熏牛肉的方法如下：首先将牛肉片切成薄片，用开水先焯水，以去掉血水和异味，然后用水洗净牛肉片，再用干净的布或纸巾吸干水分。
接下来把烟熏木屑放在烤盘上，放置烤炉中间，同时烤盘上方放置烤网，将牛肉片平铺在烤网上，用保鲜膜封上，大火烤15分钟左右即可。
完成后，从烤炉取出，用保鲜膜封住，在室温下静置24小时，使其入味。最后即可享用美味的熏牛肉了。
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熏牛肉首选牛腿肉，有筋有嚼劲又不柴
步骤 2
切小块，我自己加了卤料一起煮。煮四十分钟。老一辈儿就直接白水过水去血水就捞起来也可以。味道出来差不了多少。
步骤 3
煮熟的牛肉凉冷 切条
小手指大小就行 细细的 不要粗了
步骤 4
切条呢有两种
第一种左边 横着纹路切 这样比较好嚼 小盆友都能嚼烂
第二种顺着纹路切 这样有嚼劲儿 有手撕的感觉
步骤 5
然后准备配料
步骤 6
姜要大量 出来的熏牛肉是浓浓的姜味儿 如果不喜欢姜味儿的可以适量减少姜 增加蒜。姜蒜剁碎
步骤 7
油一定要多 牛肉倒进去能淹完还多点才好。油烧热 倒牛肉进去翻炒。
步骤 8
牛肉翻炒至变色。。不能炒太干，因为熏牛肉出炉后会继续吸油变干 炒太干就太硬了。变色后再翻炒一下就好 。
步骤 9
牛肉条捞出 姜蒜放进锅炒出香味
步骤 10
放甜面酱进去翻炒 要多一点。
步骤 11
然后败牛肉干倒进去炒匀 放盐 老抽少量 辣椒面翻炒。图里面手一抖 辣椒面倒多了 额
步骤 12
翻炒均匀关火 放白芝麻翻炒均匀
步骤 13
出炉 才出炉的牛肉会有点软软的。放盆里过夜 等它吸油。。第二天味道就出来了。。
步骤 14
要是不吃辣就省略辣椒面。。就是五香的啦
