首先将豆腐切成小块，将肉馅加入料酒、生抽、玉米粉、姜蒜末、盐、糖等调味料拌匀。
将馅料铺在豆腐块上，然后裹上蛋液和面粉，用油炸至金黄色。
之后将炸好的豆腐块放入蒸锅中，加入葱姜蒜、料酒、生抽、糖、盐等调味料，蒸约15-20分钟即可。这道菜色鲜美可口、营养丰富，是一道深受喜爱的传统中式家常菜，不仅色香味俱佳，而且非常健康，适合各个年龄段的人群食用。
【材料】炸豆腐：适量、猪肉：200克、蚝油：2勺、生抽：1勺、盐：适量、淀粉：1勺、葱花：适量、小米椒：1根
【制作过程】
第一步：准备好食材，猪肉剁成肉末。
第二步：用剪刀把炸豆腐顶端的豆腐皮剪下来。
第三步：豆腐皮切碎倒入肉末中，再加入葱花、生抽、蚝油、盐，稍微搅拌均匀，再分2次加入适量清水，搅拌至肉馅有黏性。
第四步：将搅拌好的肉馅填入炸豆腐中，用筷子稍微戳一戳，会更饱满一些，依次将所有油豆腐做好，摆放到盘中。
第五步：蒸锅中加入适量清水，把做好的炸豆腐放入锅中，盖上盖子，大火蒸10分钟。
第六步：蒸炸豆腐的时候，将酱汁准备好。淀粉加适量清水，搅拌均匀后倒入锅中，加入1勺蚝油，适量葱花，小米椒，加热至沸腾。
第七步：最后将酱汁淋到蒸好的炸豆腐上面，就可以吃啦。
