1. 准备材料：面条、臭豆腐、葱花、芝麻、辣椒酱和臭酱。
2. 将面条煮熟后沥干备用。
3. 将臭豆腐切块，锅中热油下臭豆腐，煸炒至表面金黄。
4. 锅中加入葱花、煸炒至葱花变软。
5. 加入芝麻，搅拌均匀。
6. 加入辣椒酱和臭酱，翻炒均匀，加入少量的清水煮开，关火。
7. 将一把面条放入袋子中，倒入臭豆腐混合物，揉匀即可。
以下是一个炸冷面卷臭豆腐的商用配方，您可以根据个人口味和需求进行调整。
所需材料：
1. 臭豆腐：适量
2. 冷面皮：适量
3. 鸡蛋：1个
4. 豆芽：适量
5. 生菜：适量
6. 香菜：适量
7. 蒜末：适量
8. 辣椒粉：适量（可选）
9. 酱料：适量（如甜面酱、辣酱、豆瓣酱等，可根据个人口味选择）
10. 葱末：适量
11. 炸粉：适量
12. 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：将臭豆腐切成小块，豆芽和生菜洗净，香菜和葱切末备用。
2. 调制炸粉：将适量的炸粉倒入一个碗中，加入适量的水，搅拌均匀，调成糊状。
3. 准备冷面皮：将冷面皮摊开，切成适当大小的方形。
4. 包制臭豆腐：将切好的臭豆腐块放入冷面皮上，然后加入豆芽、生菜、香菜、葱末，最后在上面铺上一层炸粉糊。
5. 卷制冷面卷：将冷面皮从一端卷起，卷成一个冷面卷。
6. 准备鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
7. 炸制冷面卷臭豆腐：将冷面卷臭豆腐放入鸡蛋液中，均匀裹上鸡蛋液，然后放入炸粉糊中，让冷面卷表面裹上一层炸粉糊。
8. 下锅炸制：烧热油锅，将裹好炸粉的冷面卷臭豆腐放入油锅中，用中火炸制，直到冷面卷表面金黄酥脆。
9. 捞出并控油：将炸好的冷面卷臭豆腐捞出，放在厨房纸巾上，将多余的油分吸掉。
10. 搭配酱料：根据个人口味，将酱料与炸好的冷面卷臭豆腐混合，即可享用。
这款炸冷面卷臭豆腐的商用配方可根据个人口味和需求进行调整。在制作过程中，注意控制火候和油温，以免炸焦。
