咖啡中的丙烯酰胺是怎么来的（长期喝速溶咖啡的危害）

丙烯酰胺是在烘焙咖啡豆的过程中产生的。当咖啡豆在高温下烘焙时，其中的淀粉会受到热作用而产生丙烯酰胺。

这种化学物质已被证明可能对人类健康产生潜在的负面影响，因此在许多国家，政府已经开始限制食品和饮料中的丙烯酰胺含量。