食材：五花肉300g、鸡蛋2个、油菜3颗、葱适量、姜适量、小米椒适量、生抽适量、老抽适量、花椒粉适量、八角粉适量、桂皮适量、香叶适量、冰糖适量。
做法：
1、五花肉放锅里，兑入清水，放葱结和姜片，焯水后捞出。
2、焯水的五花肉切小丁，鸡蛋煮熟后剥壳备用。
3、姜蒜、辣椒切小丁。
4、锅里热油，烧至5成热后爆香姜蒜、辣椒丁。
5、放五花肉丁煸炒，中火慢慢煸炒出五花肉的油分。
6、待五花肉变色至微焦，油分全都出来后放生抽、老抽上色。
7、随后放五香粉和八角粉，兑入适量清水（没过肉为宜）后转入砂煲，放入鸡蛋。
8、放入桂皮、香叶、冰糖，大火烧开后小火慢煮40分钟。
9、煮至五花肉酥软后开大火收汁，待汤汁收到浓稠，撒葱花即可。
10、锅里烧水，水滚后放少量盐和麻油，焯一下油菜捞出。
11、将焯好的油菜摆入碗中，摆入鸡蛋和卤肉，开吃啦。
食材：肥瘦各半肉糜300克，洋葱半个，干香菇2朵，葱姜蒜 调味：老抽，盐，糖，料酒，胡椒粉，五香粉
制作流程
（1）干香菇泡开，去蒂切丁（香菇水保留），洋葱切丁。
（2）油热后，下葱姜蒜，炒香后再依次放入洋葱，香菇煸炒，然后放入肉糜炒碎。
（3）肉糜变色后，加料酒1勺，老抽1勺，盐1勺，糖2勺，胡椒粉、五香粉少许，炒匀。
（4）将炒匀的材料移到砂锅里，加入香菇水、高汤，开盖大火烧开后，捞去浮杂，然后加盖小火焖炖45分钟左右。这时肉糜会变得又香又浓！
