优点
紫铜具有无与伦比的导热性，这使其不仅非常适合炉灶锅和锅，还非常适合烤锅。
如果您在烤盘市场上，那么紫铜绝对是最佳选择，因为紫铜可以更有效地烹饪锅中的内容物，这意味着可以减少烹饪时间，并且可以实现更好的褐变。
缺点
目前没有
优点:紫铜锅，首先铜的导热性非常好，这种炒锅在加热食材方面肯定特别快，不易粘锅。
但是铜也有的缺点，温度高了之后，容易氧化，也容易和其他物质反应，虽然人体需要铜这种微量元素，但是如果剂量大了，肯定是有害的。
铁锅就不一样了，铁在人体的需求量还是蛮大的，所以为什么都是铁锅。
而且铜锅的话，比较软，在炒菜时容易形成痕迹。
