黄骨鱼炖魔芋豆腐是一道美味的家常菜，做法如下：
所需材料：
- 黄骨鱼一条
- 魔芋豆腐一块
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
- 食用油适量
步骤：
1. 黄骨鱼去掉内脏，洗净后切成块状备用。
2. 魔芋豆腐切成块状，放入开水中焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
4. 加入黄骨鱼块，煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，烧开后加入魔芋豆腐块，加盐和鸡精调味。
7. 将锅盖盖上，转小火炖煮20分钟左右。
8. 炖好后撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 魔芋豆腐容易吸水，所以在焯水时要注意不要煮烂。
2. 黄骨鱼的烹饪时间不要过长，以免影响口感。
3. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
黄骨刺杀洗净，魔芋、豆腐洗净切小方块备用。
葱、姜、蒜洗净切末。
热锅放油烧六成熟，放黄骨鱼煎至两微焦。
放姜、蒜未，豆瓣酱。
倒入魔芋、豆腐，加老抽、生抽、料酒、蚝油。
加水烧开转小火煮熟，放少许糖中火收汁。
盛盘，撒上葱花即可开吃！
