鳕鱼香丝(宽)150g 油30g 味醂15g 糖15g 辣椒粉8g 酱油15g 辣椒酱30g 蒜碎10g 美乃滋30g 芝麻3g 青葱30g

步骤
1.宽版鳕鱼香丝对半剪，放入锅内干炒至酥脆，再盛起备用。

2.取一锅加入油及蒜末爆香，再加入辣椒粉、辣酱、酱油、糖、味玖，最后加入美乃滋并关火搅拌。

3.将干炒过的鳕鱼香丝加入辣酱里混和均匀，加入葱末及白芝麻即可完成。
用料
鳕鱼 1块，洋葱 半个，青椒 半个，胡萝卜 半根，蒜 2瓣，姜 2片，麻椒粉 半勺，辣椒酱 1勺六月鲜10g轻盐，原汁酱油 2勺，蚝油 半勺，白糖 半勺，料酒 1勺
做法步骤
1、鳕鱼切块，胡萝卜切片，青椒、洋葱切块，蒜切末，姜切末。 切好的鳕鱼块放入1勺料酒去腥，腌制10分钟，放入干淀粉包裹鳕鱼块。
2、起锅烧油，油温七成热放入鳕鱼块，炸两分钟左右定型捞出，油温八成热放入鳕鱼复炸一分钟，然后放入切好的蔬菜滑油，捞出控制备用。
3、起锅烧油，放入蒜末姜末炒香，放入麻椒粉半勺，辣椒酱1勺炒出红油，放入酱油2勺，蚝油半勺，白糖半勺，加入少量清水煮开，倒入鳕鱼块和蔬菜翻炒均匀，水淀粉勾芡出锅即可！
