对于平锅烤牛肉，腌制步骤至关重要。将牛肉薄切，约 1/4 英寸厚，然后用适量的橄榄油、盐、黑胡椒粉、大蒜粉和洋葱粉充分按摩。
如果您喜欢，还可以加入百里香或迷迭香等新鲜香草。让牛肉腌制至少 30 分钟，或最长过夜，这将使香料渗透到肉中，赋予其额外的风味和嫩度。
腌制完毕后，将牛肉从腌料中取出，拍干，就可以在平底锅中烤制。
以下是我的回答，平锅烤牛肉的腌制方法其实并不复杂。首先，选择优质的牛肉切片，去除肉筋以保证口感。
接着，将肉片放入盘中，加入橄榄油和食用油或香油，轻轻搅拌使其充分吸收。
然后，切碎葱姜蒜和香叶，加入辣椒面、孜然、十三香、酱油、蚝油、食盐和腐乳等调料，搅拌均匀后腌制。
腌制过程中，可以适时用筷子搅拌，让牛肉充分吸收调料的味道。这样腌制出的牛肉不仅入味，还能保持其原有的鲜嫩口感，非常适合用平锅烤制。
