卤味巨头卖不动的原因可能有多种：
1. 品质问题：部分卤味巨头的商品，可能存在品质问题，如添加了不健康的添加剂、调味过于刺激等，导致部分消费者对其产生了负面评价和不信任感，影响了销售。
2. 价格问题：卤味巨头的商品价格通常偏高，而同类竞争品牌有时会比它便宜，这使得一些消费者更愿意选择其他的品牌，导致卖不动。
3. 市场竞争激烈：卤味市场竞争激烈，很多其他品牌也会推出类似的产品，为了在市场上占据份额，卤味巨头需要更多的投资去做品牌营销、研发新产品和提升供应链效率。
4. 消费习惯变化：随着人们生活水平的提高，他们的消费习惯也可能发生变化，对于卤味这种较油腻、较重口味的食品，可能被一部分消费者视为不健康，数量上减少，导致销量不佳。
5. 渠道变化：随着电商的兴起，越来越多的消费者选择在网上购买食品和零食，而传统的卖场渠道（如大超市等）的市场份额逐渐下滑，这也加剧了卤味巨头的销售压力。
以上仅是卤味巨头卖不动的可能原因，并非全部。对于卤味巨头来说，他们需要根据市场和消费者需求不断优化自己的产品和销售策略，以满足消费者的需求，提高市场占有率和销售量。
