四川酱肉包的绝密配方如下：
材料：
1. 面团：中筋面粉500克，酵母粉5克，白糖30克，温水适量。
2. 酱肉馅：猪肉末500克，豆瓣酱100克，生抽酱油50克，老抽酱油25克，料酒25克，白糖30克，生姜末25克，大葱末25克，鸡精10克，胡椒粉5克，香油25克。
步骤：
1. 将酵母粉加入温水中搅拌均匀，静置5分钟。
2. 将酵母水倒入面粉中，加入白糖，揉成光滑的面团。盖上湿布发酵1小时。
3. 酱肉馅的材料混合均匀，腌制20分钟。
4. 发酵好的面团揉搓成长条，切成小剂子。
5. 将小剂子擀成中间厚，四周薄的面皮。
6. 将腌制好的酱肉馅放在面皮中间，包成包子形状。
7. 将包好的包子放入蒸锅中，用中火蒸15分钟即可。
以下步骤：
1. 准备面团材料：低筋面粉700克、酵母6克、白糖10克、温水430克。将面团材料混合，揉成面团，发酵至两倍大。
2. 准备馅料：将700克猪前肩肉切成大丁，约指甲盖大小。准备香料，加入食用油和冰糖，小火加热，炒至冰糖融化变黄。加入肉丁大火翻炒变色，再加入干香料、生抽、老抽、海鲜酱、黄酒，添加热水，盖盖子，改小火炖40分钟。将水分收干后取出葱姜和干香料，得到馅料。
3. 分面剂子：待面团发酵好，分成约50克一个的面剂子。用手按扁，边缘略薄。
4. 包包子：将馅料大约25克放入面剂子中，包好。
5. 出锅：将包好的包子放入蒸锅中，用中火蒸15分钟即可。
