1、羊肉用清水泡了一上午，泡出血水。
2、块有点大，再切小块些。
3、羊肉凉水入锅 ，放入米酒 、姜片焯水，可以更好的去除膻味 。
4、焯过水的羊肉用温水清洗干净 。
5、起锅热油炒香姜片 ，放入羊肉炒干水分。
6、放入盐增加底味，再倒入米酒增加香气。
7、用酱油、 蚝油、 花生酱和水调一个酱汁。
8、酱汁倒入羊肉内，完全翻炒入味 。
9、炒好的羊肉放入高压锅 。
10、加入适量的清水，再加入一包羊肉料 。
11、放入酱油、 老抽 、胡椒粉和糖调味，盖上盖 ，炖煮 20~30分钟 。
12、时间到开盖，香气十足，撒点鸡精出锅 。
