用料：虾仁十个，淀粉1大勺，盐半勺，鸡蛋1个，料酒少许，面包糠适量，植物油适量
做法：
1.解冻后的虾仁，用厨房纸巾吸净表面水分，加少许盐和料酒抓匀腌制一会儿。
2. 鸡蛋加盐打散备用，同时准备好淀粉和面包糠。
3. 将虾仁在淀粉中滚一下，表面均匀蘸满后，抖掉多余的部分。
4.再入蛋液中滚满。
5. 表面蘸满面包糠。
6.将所有虾仁都这样裹好，同时烧热油锅。
7.油温180度左右时，将虾仁依次放入油锅中，稍炸至表面金黄，整个浮起即可捞出
1.虾仁挑出虾线洗净，放入盐胡椒粉拌匀，放入蛋清淀粉拌匀腌制5分钟。黄瓜切片，胡萝卜切片。姜葱切片。
2.锅中倒油烧至6成热，放姜葱炒香，放虾仁、料酒翻炒至虾仁变红。
3.加入胡萝卜片、黄瓜片、胡椒粉、白糖、鸡精翻炒均匀。
加入水淀粉勾芡即可。
