清蒸乌头鱼是一道简单而美味的菜肴，以下是清蒸乌头鱼的基本做法：
### 材料：
- 新鲜乌头鱼 1尾
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
### 步骤：
1. 将乌头鱼清洁干净，去鳞、去内脏，剖成两半，用刀在鱼身两侧各划几刀，以便入味。
2. 在鱼身上均匀地撒上盐和料酒，腌制片刻入味。
3. 准备蒸鱼的容器，撒上姜丝和葱段，将腌制好的乌头鱼放在姜葱上面。
4. 锅中加水，水开后放入蒸架，把装有乌头鱼的容器放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟（具体时间根据乌头鱼的大小而定）。
5. 蒸熟的乌头鱼上淋上热油，再倒入蒸鱼汁（热油烧开后加入生抽、鸡精等调味），即可起锅，撒上葱花作为装饰。
6. 将清蒸乌头鱼出锅，即可享用。
清蒸乌头鱼口感鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，是一道美味的家常菜肴。可以根据个人喜好调整调料的用量，让菜肴更符合自己的口味。
