1、原料：羊肉500克、红椒20克、辣椒酱5克、姜末和蒜末各少许、香菜100克、葱花少许，盐5克、味精2克、料酒10克、香油2克、食油20克、生粉和酱油各适量。
2、羊肉洗净，剔去筋膜，切成薄片。用盐，味精，料酒、生粉、酱油腌制约1小时。红椒切成末。
3、锅内下油，烧至八成热时，下入羊肉快速翻炒，羊肉刚收色时，下入红椒米、辣椒酱、姜蒜米，味精、盐，烹入料酒。旺火翻炒，淋上香油，撒上葱花即成；
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1.备好材料：羊肉、芹菜、姜和蒜。
2.先将羊肉切片，姜和蒜切末；然后放入一个小碗里加入酱油、盐、糖、胡椒和淀粉，拌均；腌上一会。
3.芹菜斜切好备用。
4.锅烧热倒入适量的食物油，下芹菜。
5.快速翻炒两下，加盐调味盛出。
6.另起锅，热锅热油下腌制好的羊肉。
7.翻炒变色断生，投入5过油的芹菜。
8.将芹菜和羊肉快速翻炒均匀。
9.最后投入切碎的香菜，拌均起锅。
