所需用品
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葱姜搅碎，放点鸡精生抽老抽一起搅碎 水煮肉，打成肉茸
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1:肉汤烧至温热60度左右，把红薯粉稀释搅拌均匀无颗粒 2:肉汤烧至开锅保持沸腾，把滚开的肉汤一鼓作气倒进粉浆中，立马搅拌，迅速烫熟粉浆（烫熟成功的粉浆成粘稠状态） 3:把葱姜沫，肉茸，调味料…加进去进行调味，最后可以加50克熟油搅拌均匀 颜色咸淡都在这个时候调，肉汤没颜色可以加点老抽进去
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用自制的饮料瓶漏斗，灌进肠衣扎紧
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水烧开后下灌好的闷子（如粉浆烫熟不成功，油会分离出来，下锅前摇晃一下，也不太影响成品），盖盖中小火煮40一60分钟关火，别急着开盖闷会儿再拿（凉透定型即可切片装盘）
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用料：猪肉100克，淀粉1小勺，香油1/2小勺，料酒1大勺，红曲粉1/4小勺，葱花适量，盐适量，水少许
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猪肉洗净切小丁，
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放入料理机杯中，
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搅打成细腻肉末。
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将红曲粉，淀粉，盐，料酒，水，倒入碗中，搅拌均匀。
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倒入肉末，搅拌至水分被完全吸收。
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加入香油，葱花，搅拌均匀。
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放回料理机杯中，
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搅打均匀。
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倒入模具中，压实，抹平表面。
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放入沸水锅中，中火蒸20-30分钟。
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熟透出锅，
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扣出，
