柳州有许多美食和特产，下面是一些常见的：
1. 螺蛳粉：是柳州的代表性小吃，以软糯爽口、鲜香适口而著称。
2. 柳州腌笃鲜：由真空包装的虾、鱿鱼等海鲜制成，口感鲜美，是当地非常受欢迎的伴手礼。
3. 豆腐干：柳州豆腐干以制作工艺独特、风味鲜美而闻名，入口绵软爽滑，带有浓郁的黄豆香味。
4. 桂林米粉：柳州所在的广西省是米粉之乡，桂林米粉则是该地区最有名的一种。细嫩爽滑、味道清淡。
5. 酸笋：柳州盛产竹笋和木耳，以竹笋为原料制成的酸笋色泽黄白、清爽爽口。
6. 五丁开山猪脚酱：传统手工制作，采用当地高山猪肉及多种中药材调制而成。味道浓郁、质地细腻，有助于补肾养血。
7. 柳州银耳：柳州银耳品质上乘、口感细腻，是不可多得的天然滋补佳品。
这些都是柳州非常有代表性的特、产和美食，您在柳州可以尝试一下。
