主料：排过酸的牛肩峰2.5kg
调料：大盐60g.八角25g.桂皮25g.干辣椒25g.花椒30g.白酒20g.干白30g
特点：浓浓的酒香香酥味美味可口
步骤:将牛肉用叉子先刺满洞后容易入味,再把上面调料按比例放入牛肩峰上面淹制24小时后用锡纸包好用烤钎串好放到火上转动烤5小时左右即可.
做法如下:
1. 准备好所需的材料,包括牛肩峰、橄榄油、盐、黑胡椒、蒜粉、迷迭香等。
2. 将牛肩峰清洗干净,用刀在肩部切一道口子,将牛肩峰放入烤盘中。
3. 将橄榄油、蒜粉、迷迭香、盐等调料均匀地涂在牛肩峰上,让其充分入味。
4. 将烤盘放入预热至200°C的烤箱中,烤约30分钟,期间需不时翻转牛肩峰,让其均匀受热。
5. 烤好后取出牛肩峰,让其在通风处冷却一段时间,然后切成薄片即可享用。
烤牛肩峰需要耐心和技巧,但味道绝对鲜美,是一道不可错过的烤肉美食。
