食材
饺子皮，牛肉，大葱，小葱，
做法步骤
步骤 1
准备食材：饺子皮50克、牛肉100克、大葱1段、料酒1茶匙、生抽1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、小葱1根。
步骤 2
大葱切末。
步骤 3
小葱切葱花。
步骤 4
牛肉洗净剁成末。
步骤 5
首先容器中放入牛肉末、葱末、料酒、盐、生抽、鸡精搅拌均匀，放置备用。
步骤 6
然后将饺子皮放入手心，放入牛肉馅，沾少许水对折捏出花边。
步骤 7
接着起锅烧水，水热下入饺子焖煮5分钟。
步骤 8
最后盛入碗中，撒上葱花即可。
第一步，面粉放入和面盆中，加上少许的食盐，分次少许加入水，将其搅拌成絮状，然后再用手揉成一个比较光滑的面团，用一张湿布子将其盖好，放在一旁饧面；
第二步，这个过程中准备馅料，花椒准备一小把，放入碗中，加上开水将其浸泡一会捞出花椒粒，一块牛肉剁成细细的末，或者是用绞肉机处理，放入盆中，将泡好的花椒水分次少许倒入牛肉末中；
第三步，生姜和葱分别处理干净后切成碎末，放入在牛肉馅中，再依次加入料酒、酱油、蚝油、十三香、食盐和香油，将其充分搅拌均匀，使得牛肉馅可以与所有的调味料充分融合在一起；
第四步，最后再淋入2勺食用油，充分拌均匀即可，面团移至在案板上，整理成长条状，然后分成小面剂子，将面剂子擀成饺子皮，拿起一个饺子皮放入适量的馅料捏好成型；
第五步，依次做好所有的饺子，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一点点食盐，将饺子逐个下入锅中开始煮，经过三点三开后即可出锅。
