陇南文县拌面饭是一道地道的陇南特色美食。首先，准备好所需材料：面条、熟鸡蛋、酱牛肉、酱猪肉、豆芽、黄瓜、葱花、蒜末等。
将面条煮熟，捞出沥干备用。
酱牛肉和酱猪肉分别切成细丝，用适量的蒜末和酱油拌匀腌制片刻。
接着，将熟鸡蛋切成细丝备用。将豆芽焯水后沥干。
最后，将煮熟的面条与所有准备好的配料放入一个大碗中，加入适量的盐、酱油、醋、花椒粉等调料，用筷子将所有配料充分拌匀即可。这道拌面饭色香味俱佳，酱香浓郁，口感丰富，是一道美味可口的家常菜。
陇南文县拌面饭其实，拌面饭是名副其实的家常便饭，好做省事。锅里倒上水后，再切上洋芋块，用旺火煮。洋芋要煮到绵软为止，这样做的饭，就有洋芋的天然香气再里边。
洋芋煮好后，找一根一尺二左右的树杈搅动，树杈的样子和弹弓样子是一样。一边拌，一边撒面。拌的时间越长越好，俗话说：“拌面饭，想做好，要的就是三百六十搅。”
面最好是新面，新面味浓，吃在口里，就有一些田野的芳香味道再里边，粮食的清香再里边，味觉灵的人，还能辨别出是阳坡还是阴坡地的粮食，是本地玉米还是良种玉米。
庄稼和人一样，走在哪儿，还是改不了自己的秉性。
饭的稀粥根据个人的喜好来决定。稀了，可以就着吃馒头，稠了，可以当成干饭。
