.食材：小龙虾尾250克、大蒜8瓣、小葱2根、姜5克、西蓝花10克。调味料：食用油10克、料酒3克、啤酒300克、生抽3克、盐1克、白糖1克。
2.大蒜切末。
3.小葱切葱花，葱白、葱叶分开。
4.姜切末。
5.西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。
6.炒锅中油温5成热时，下入葱白、姜末爆香，倒入小龙虾尾炒匀，烹入料酒炒香，放入生抽、盐、白糖，炒匀，倒入啤酒，焖煮15分钟。
用料:无头小龙虾、葱`姜、蒜、香叶、青红花椒、洋葱、生抽、蚝油、白糖、啤酒、香菜盐、料酒各适量
做法:
1、将冰冻小龙虾下锅用开水加料酒焯水1至2分钟后捞出备用。
2、准备葱、姜、蒜、香叶、青红花椒、少许洋葱、一小块火锅底料，适量油将所有调料爆香。
3、将小龙虾下锅和调料一起翻炒1至2分钟，加入生抽、蚝油、少许白糖，加入一小瓶啤酒焖煮10分钟。
4、起锅前加入香菜和少许盐，即可美味出锅了。
