1个鸡蛋含有蛋白质的量大概在12%左右，言外之意就是每100g鸡蛋当中，含有蛋白质的量是12g。如果平时吃的鸡蛋质量大概在50-60g之间，就是1两左右，如果简单的来算，吃1个鸡蛋50g，它为机体提供的蛋白质的量50g^12%，得到的数值就是6g
的蛋白质。
一个蛋白通常含有18-20克蛋白质。
全蛋中，蛋白质含量约为6克，其中蛋清占3.6克左右，蛋黄约为2.7克。
蛋白质是人体构成细胞、制造组织、分解代谢物质和抵抗病菌的营养物质，是身体的重要组成部分；蛋白质的摄入量应该因人而异，一般成年人每天的蛋白质需求量约为每公斤体重1克左右，应选择优质蛋白源，如瘦肉、鸡蛋、豆制品、乳制品等，保证人体所需的营养成分。
