广东姜奶是一道传统的甜品，主要材料是牛奶和鲜姜。以下是制作广东姜奶的步骤：
材料：
- 鲜牛奶：500毫升
- 鲜姜：一小块（约10克）
- 白糖：适量（根据个人口味调整）
步骤：
1. 将鲜姜洗净，去皮后磨成姜蓉，然后用纱布包裹挤出姜汁，备用。
2. 将牛奶倒入锅中，加入白糖，用小火慢慢加热至糖完全溶解，但不要让牛奶沸腾。
3. 关火后稍微冷却一会儿，让牛奶的温度降到70-80℃左右。
4. 将挤出的姜汁慢慢倒入温热的牛奶中，边倒边用小勺轻轻搅拌，使姜汁与牛奶充分混合。
5. 然后静置牛奶，让其自然凝固成姜奶。这一步骤需要耐心等待，大约需要15-30分钟，具体时间视牛奶的品质和室温而定。
6. 凝固后的姜奶表面光滑，质地柔软细腻。可以用小勺舀着吃，也可以直接用碗盛装享用。
注意事项：
- 牛奶的温度非常重要，不能过热也不能过冷，否则会影响姜奶的凝固效果。
- 姜汁的用量根据个人口味调整，喜欢姜味浓郁的可以适当增加姜汁的比例。
- 如果希望姜奶凝固得更快，可以将装有牛奶的容器放入另一个大容器中，大容器里放些热水，利用水浴的方式保持牛奶温度，有助于凝固。
广东姜奶口感细腻，姜味独特，是一道适合冷热两吃的甜品。夏天冷藏后食用更加清爽，冬天则可以温热食用，暖胃又养生。
