主料:
四季豆300g
辅料
猪肉200g、蒜5瓣、盐1勺、料酒1勺、生抽1勺、糖半勺、胡椒粉5g、花椒粉5g、淀粉1勺、辣椒2个
步骤:
1.将四季豆的老筋撕去然后切成细条，肉也切细条用胡椒粉花椒粉盐和生抽糖鸡精和少许的淀粉腌制入味，蒜剁成蓉备用。
2. 锅里面倒入适量的水，烧开后淋几滴的油，然后将切成细条的四季豆放入，看焯烫变色就马上捞起来。
3. 接着，洗净锅，热锅冷油将腌制好的肉丝和蒜蓉一起放入快速翻炒变色。
4. 马上将焯烫过的四季都放入，加入调料，一起快速翻炒均匀。
5. 最后撒入干辣椒少许增味点缀即可出锅。
准备材料：瘦肉、四季豆、红椒、食用油、盐、姜、蒜、料酒、酱油、味精。
第1步、瘦肉洗净血水后切成薄片，红椒去籽后切小块，姜蒜切碎备用。
第2步、四季豆放水里洗净后择去两端的筋丝，然后放入沸水中焯水五分钟。
第3步、焯好水的四季豆切成小段。
第4步、炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜蒜炒香后放入肉片翻炒熟。
第5步、放入四季豆和红椒翻炒一会。
第6步、放入半匙料酒翻炒。
第7步、调入适量盐、少许生抽和味精翻炒均匀即可出锅。
