红烧狮子头中狮子头指的是什么（红烧狮子头 真正的狮子头）

红烧狮子头中的“狮子头”指的是一种菜肴。红烧狮子头是淮扬菜系中的一道传统美食，其历史悠久，在清代就已经非常有名了。这道菜的主要材料是肥瘦相间的猪肉，做成拳头大小的肉丸，然后红烧而成。因为煮过之后肥肉软化的厉害，大肉丸子表面凹凸不平像狮子的头，所以起名“狮子头”。

狮子头是一道淮扬菜系中的一道传统美食，主要食材有五花肉、青菜、淀粉以葱姜等。狮子头的大小跟拳头差不多，制作好的狮子头还要经过油炸，之后就可以用来制作菜肴了。狮子头不仅可以清蒸，还可以红烧，它吃起来肥而不腻，香味十足 。