单晶冰糖和多晶冰糖哪个甜（单晶冰糖和多晶冰糖哪个好）

单晶冰糖的纯度比多晶冰糖的纯度高一点，单晶冰糖比双晶冰糖甜一点，单晶冰糖甜度高一些。

单晶冰糖和多晶冰糖的原料都是白砂糖，也就是说主要成分都是蔗糖，只是制作工艺不同。多晶冰糖是将白砂糖放入适量水加热溶解，煮糖，达到一定浓度后输入接晶盆，在结晶室内养晶一周形成。

单晶冰糖是将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶。两者营养价值差不多，单晶冰糖纯度更高一些，由于一小块一小块可能食用时更方便些。