鲤鱼鱼丸子是一道非常传统的中国菜肴，下面是制作鲤鱼鱼丸子的做法：
材料：
- 鲤鱼肉：500克
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 鸡蛋清：1个
- 淀粉：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 清汤或水：适量
步骤：
1. 将鲤鱼去皮、去骨，洗净后切成小块。
2. 将鱼块放入料理机中，加入少量的葱姜蒜和盐，搅拌成鱼泥状。
3. 将鱼泥倒入一个大碗中，加入鸡蛋清、适量的淀粉、料酒、白胡椒粉和鸡精，用筷子顺着一个方向搅拌至鱼泥有些黏稠。
4. 在手掌心沾些清水，取适量的鱼泥放在手掌心，用另一只手指不断轻轻地摩擦鱼泥，使其慢慢成丸子形状。
5. 将做好的鱼丸子放入清汤或水中煮熟，至丸子浮起即可。
6. 鱼丸煮熟后捞出，可以用来烹饪各种美味的菜肴，如鱼丸汤、鱼丸粥等。
